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Au sommaire : «Épreuve 1 : pour les 10 ans de la boîte noire, chefs et candidats vont devoir reproduire un dessert !». Plongés dans le noir, chefs et candidats devront goûter et analyser un plat sans rien voir pour tenter de le reproduire. Avec la participation de Sébastien Vauxion - «Épreuve 2 : surprendre Philippe Etchebest sur son plat signature : la raviole !». Les candidats ont rendez-vous dans le célèbre quartier des Chartrons, à Bordeaux. Philippe Etchebest ne pouvant être juge et partie, c'est Emmanuel Renaut, chef 3 étoiles et Meilleur Ouvrier de France, qui épaulera le candidat de sa brigade. - «La dernière chance : le maquereau».