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Les candidats encore en lice vont devoir rivaliser d'audace et de technicité pour s'improviser meilleur chocolatier amateur ! Le défi de Cyril : le coulant au chocolat. C'est un des desserts préférés des Français que nos pâtissiers amateurs vont devoir revisiter ! À eux de faire preuve d'audace et d'originalité pour faire couler de plaisir le jury, par le visuel et par le goût ! L'épreuve technique surprise : l'éclat choco de Maxence Barbot. Pour la première fois dans le concours, les pâtissiers vont devoir réaliser le dessert signature du chef de palace Maxence Barbot. Et c'est lui-même qui viendra sous la tente pour dévoiler une technique de chef hors du commun !.